鉄道チャーハンを食べました。 鉄道チャーハンはタイ王国のラーマ5世の時代に列車に乗りながら食べていたチャーハンのことです。 タイ語では『カオパット・ロッファイ』といいます。 タイの野菜カナー、トマトを使うのが特徴的です。…

鉄道チャーハンを知ってますか。 昨日、町田駅に3店舗あるマイペンライで鉄道チャーハンを食べました。 鉄道チャーハンはタイ王国のラーマ5世の時代に列車に乗りながら食べていたチャーハンのことです。 タイ語では『カオパット・ロ…

鉄道チャーハンを知ってますか。 昨日、相模大野駅の南口にあるソイガパオで鉄道チャーハンを食べました。 鉄道チャーハンはタイ王国のラーマ5世の時代に列車に乗りながら食べていたチャーハンのことです。 タイ語では『カオパット・…

タイ探検隊エンディ＆わっきーは相模大野駅前にあるサンドバッグが店内に吊るされているタイ料理居酒屋『からびんか』を訪問しました。 2016年にオープンしたばかりのタイ料理居酒屋さんです。 神奈川県足柄上郡松田町にある松田高…

日本にあるタイ料理店は1,600軒を越えました ※2016年12月 年々タイ料理店の開店が増えています。 タイ料理店の開店のときに必要なのはタイ人コックさんです。 僕は月刊ワイワイタイランド、月刊バンコクタイムズという紙…

遠藤誠のタイランド探訪。 今回は新潟の旅です。 旅先のタイ料理店で偶然となりの席になった新潟の女性。 写真撮影のコツなど指導を受けました。 雨の降るなかバス停まで案内してもらいました。 雨の日も良いものですね。 （201…

【日本のタイ業界】日本にあるタイ料理店の歴史⑤ ・タイ料理店で売り上げをあげる方法 ・最近増えている困ったお客さんについて ・価値あるものを価値ある値段で提供する ・店長やスタッフは大事 ・看板メニューをつくるのも大事 …

【日本のタイ業界】日本にあるタイ料理店の歴史PART④＜タイ人コックもほとんど知らない王宮料理について＞ ・王宮料理とはどのような料理か ・タイ料理が人気であり続けるためにすること   （2016年8月16日　…

【日本のタイ業界】タイ料理ヒストリー 日本にあるタイ料理店の歴史③ ・パクチーブームについて ・ホットモットでガパオ弁当 ・ガパオが入っていない『ガパオ焼きそば』について ・マッサマンカレー（タイ南部カレー）の人気につい…

【日本のタイ業界】タイ料理ヒストリー 日本にあるタイ料理店の歴史② ・タイ料理店が増えたきっかけ ・タイ料理店のやり方と食材の仕入れ方 ・屋台式のタイ料理店が増えた理由     （2016年8月16日…

タイ料理ヒストリー 日本にあるタイ料理店の歴史① ・成功しているタイ料理店の特徴 ・80年代～90年代のタイ料理店の特徴 ・2000年から始まったタイフェスティバル （2016年8月16日　文・写真／遠藤誠） 遠藤誠プロ…

美味しいタイ料理店はどこですか？と毎日のように聞かれます。 僕は5つ大事なことがあると考えています。 1.食べるメニュー 2.食べる順番 3.一緒に行く人 4.当日近くの席にいる人 5.対応するお店の担当者 看板オーナー…

日本の皆さんにタイ料理を伝える『タイ料理の専門書』を今年も作ります。 日本人全員がタイ料理を食べたことがあるところまでにしたいと思います。 FACEBOOKページがありますので、 「いいね！」や「シェア」で応援よろしくお…

タイフェスティバルの人気店　タイ料理店サワディーの染谷茂社長を紹介します。 染谷茂社長といえば、奥様のノンヌットさんを忘れてはいけないですね。 みなさん、きっとどこかで見ているはずです。 タイの山岳民族の衣装を着たり、 …