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遠藤誠。愛称エンディ。タイ王国専門ジャーナリスト。1987年よりタイコミュニティーに携わったことからタイ専門情報誌「月刊ワイワイタイランド」を創刊。タイの笑顔を求めて旅をしながら写真を撮り続ける。ローカルグルメや非日常の体験などこだわりのある旅の楽しみ方を発信するタイ専門のトラベル・ジャーナリストでもある。雑誌、新聞、テレビ、ラジオ、ユーチューブ、ウェブサイトなどへの寄稿、講演などを通して、新たなタイの旅先の提案をしている。毎月「月刊ワイワイタイランド」で最新の写真と面白い旅先の紹介を見ることができる。
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【群馬タイ料理】群馬の名産こんにゃくを使ったトムにゃく麺はトムヤムクン味のタイラーメン<泰処セマクテ>

【タイランド探訪】タイラーメンには色々な種類があります。麺が入っていない「ガオラオ」はダイエット中には良いと思いましたが、麺が入っていないラーメンは寂しい感じがします。そこで、この「トムにゃく麺」です。スープはトムヤムク…