日本にあるタイ料理店は1,600軒を越えました ※2016年12月 年々タイ料理店の開店が増えています。 タイ料理店の開店のときに必要なのはタイ人コックさんです。 僕は月刊ワイワイタイランド、月刊バンコクタイムズという紙…

東京の飯田橋駅と市ヶ谷駅が最寄の日本語学校『システム桐葉学語』に行ってきました。 システム桐葉学語は前校長の久保先生のときからのお付き合いです。 1995年くらいからもう20年の付き合いになります。 今年は安達学園グルー…

僕がリアルなタイを映し出した『バンコクナイツ』という映画の試写会に行ったのは、タイから帰国した日の夜でした。 映画を観始めて、自分がいる場所が渋谷かバンコクかわからなくなるほどの映像と音でした。 今日はこの映画の制作チー…

遠藤誠のタイランド探訪。 今回は新潟の旅です。 旅先のタイ料理店で偶然となりの席になった新潟の女性。 写真撮影のコツなど指導を受けました。 雨の降るなかバス停まで案内してもらいました。 雨の日も良いものですね。 （201…

2017年2月に上映する『バンコクナイツ（BANGKOK NITES）』の試写会に行きました。 娼婦をテーマにしているというので、身構えて恐る恐る見始めました。 サラデーン駅側から入ったタニヤ通り、アテッサ、リバークルー…

訪日タイ人観光センターによる『タイ人のインバウンドセミナー』を開催します。 ——————————&#…

【日本のタイ業界】日本にあるタイ料理店の歴史⑤ ・タイ料理店で売り上げをあげる方法 ・最近増えている困ったお客さんについて ・価値あるものを価値ある値段で提供する ・店長やスタッフは大事 ・看板メニューをつくるのも大事 …

【日本のタイ業界】日本にあるタイ料理店の歴史PART④＜タイ人コックもほとんど知らない王宮料理について＞ ・王宮料理とはどのような料理か ・タイ料理が人気であり続けるためにすること   （2016年8月16日　…

【日本のタイ業界】タイ料理ヒストリー 日本にあるタイ料理店の歴史③ ・パクチーブームについて ・ホットモットでガパオ弁当 ・ガパオが入っていない『ガパオ焼きそば』について ・マッサマンカレー（タイ南部カレー）の人気につい…

【日本のタイ業界】タイ料理ヒストリー 日本にあるタイ料理店の歴史② ・タイ料理店が増えたきっかけ ・タイ料理店のやり方と食材の仕入れ方 ・屋台式のタイ料理店が増えた理由     （2016年8月16日…

タイ料理ヒストリー 日本にあるタイ料理店の歴史① ・成功しているタイ料理店の特徴 ・80年代～90年代のタイ料理店の特徴 ・2000年から始まったタイフェスティバル （2016年8月16日　文・写真／遠藤誠） 遠藤誠プロ…

訪日タイ人観光センターによる『タイ人のインバウンドセミナー』を開催します。 ——————————&#…

暑い日が続いていますね。 『あつい～』『猛暑』『あぢ～』 などの夏に使いたくなる言葉をタイ語と日本語のスタンプにしました。 http://goo.gl/SN0OV0 さらに はっぴいえんどの『夏なんです』 大滝詠一さん『…

訪日タイ人観光センター（インバウンド）というサイトを運営しています。 自分で第三者の立場で見なおして、このサイトから問い合せが来るようにわかりやすくしたいと思いました。 とくにこの訪日タイ人観光センターが出来ること ht…